През 2002 г. германските търговци на дребно HDE (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) разработиха общ стандарт за безопасност на храните, наречен Международен стандарт за храните, IFS. През 2003 г. френски търговци на дребно и едро от FCD (Federation des enterprises du Commerce et de la Distribution) си сътрудничиха с работната група IFS и допринесоха за разработването на 4-то издание на IFS. Освен това италиански търговски асоциации участват в съвместния проект от 2005 г. насам. Досега IFS беше високо ценена като специфична за храните система за осигуряване на качеството, която може да се използва от всички компании за производство на храни. Издание 7 е най-новата версия на IFS от 1 март 2021 г.
Сертификацията по IFS е ценен актив за хранителните предприятия, които искат да изнасят своите продукти за Германия и Франция, тъй като все повече търговци на дребно от тези страни изискват сертификат по IFS от своите доставчици. Регламентът IFS определя количествена оценка на изпълнените изисквания и резултатът от оценката се изразява в процентни стойности. По този начин клиентът на доставчика може количествено да оцени представянето на своя доставчик.
